39/22 Koroneiki

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Artikelnummer: 3922K500 Kategorie:
Nährwerte je 100 Milliliter
3449 kJ

Brennwert

824 kcal

Brennwert

91.6 g

Fett

14.1 g

davon gesättigte Fettsäuren

67.8 g

davon einfach ungesättigte Fettsäuren

9.7 g

davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Anbau und Ernte

Die Koroneiki ist die wichtigste Olivenölsorte in Griechenland und wird ausschließlich zur Ölgewinnung verwendet. Sie ist sehr produktiv, widerstandsfähig gegen die trockenen Hitzebedingungen unseres Landes und produziert hochwertiges Öl mit ausgezeichnetem Aroma und Geschmack.

Als Baum hat sie ein moderates Wachstum und erreicht in der Regel eine Höhe von 5-7 Metern, die Blätter sind dunkelgrün, haben die Form eines Schwertes und einer Länge von 5,5 cm bei einer Breite von 1 cm. Die Frucht ist eher klein mit einem durchschnittlichen Gewicht von 1,3 g, eine Seite ist leicht gebogen und trägt einen kleinen, charakteristischen Nippel. Das Fleisch-zu-Kern-Verhältnis beträgt 6,6: 1, während die Ölausbeute 27% erreichen kann (normalerweise 20-25%).

Die Bäume können, den Umständen entsprechend, konstant Früchte und hohe Erträge, 30-100 kg/Baum, liefern. Sie sind resistent gegen Trockenhitze, unter extremen Dürren jedoch ist die Ertragsminderung, die alle zwei Jahren stattfindet, um ein vielfaches höher. Bei einer möglichen Bewässerung aber ergeben die Bäume jedes Jahr eine relativ stabile Produktion.

Es ist eine Sorte mit früher Reifung die am Anfang Oktober beginnt. Gleichzeitig benötigt es in kalten Wintern eine entsprechende Pflege, um eine zufriedenstellende Blütezeit zu gewährleisten. Ihre Eigenschaften machen sie besonders geeignet für die südlichen und wärmeren Regionen des Landes (westlichen und südlichen Peloponnes, Kreta, die Ionischen Inseln, Etoloakarnania). Außerdem wird vermutet, dass sie aus der Region Koroni in Messinia stammt, von der sie Ihren Namen erhielt.

Die Familie über den Betrieb

Das GREAT STORIES ist ein junges Unternehmen mit Sitz in Palaio Faliro Attika in Griechenland.
Wir haben das 39/22 erschaffen, mit Stolz über die ausgezeichneten Produkte des griechischen Bodens, die das aktuelle Gesicht Griechenlands ausmachen.

Wir konzentrieren uns auf das Olivenöl, weil wir an dessen Vielfalt und Einzigartigkeit glauben.
Unsere Vision ist nicht nur begrenzt auf unser Versprechen an hervorragender Qualität unserer Produkte. Wir zielen auch darauf ab, die Identität der griechischen Sortenreinen Olivenölen auf dem internationalen Markt aufzuzeigen. Dem Verbraucher die Möglichkeit zu geben, das Olivenöl zu wählen, das seinen geschmacklichen Empfindungen entspricht, seine Ernährungsbedürfnisse und auch seinem … Charakter!

Nährwerte von 100 Milliliter

Brennwert 824 kcal / 3449 kJ
Fett 91.6 g
davon gesättigte Fettsäuren 14.1 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 67.8 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9.7 g

Sensorik

Mängel 0
Fruchtigkeit 3
Bitterkeit 4
Schärfe 4

Labor-Analyse

Ergebnis EU-Verordnung Bedeutung
Säure % <0.18 max 0.8 z.B. sorgfältige Ernte
Peroxid meqO2/kg 4.7 < 20 Oxidation, genießbar oder ranzig
K268 0.144 < 0.22 Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen
K232 1.669 < 2.50 Sorgfältigkeit bei Arbeitsprozessen
ΔK -0.006 < 0.01 Reinheit der Kategorie “Nativ Olivenöl Extra”
Olivenöl Polyphenole mg/kg 401 > 250 Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 20 g Olivenöl ein.

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