Krokos Kozanis Bio SAFRAN Fäden 1g

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Safran (Crocus Sativus) aus Griechenland. Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U., engl. PDO)

Es ist das teuerste Gewürz der Welt. Es gilt als ein Gourmet-Produkt. Es wird für kulinarische Zwecke, in Medizin und Färberei verwendet.
Griechenland produziert eine der besten Qualität nach ISO 3632 TS (Farbstärke 256 vs 190 der ISO-I-Qualität).
Griechenland ist der größte Produzent in Europa und der dritte in der Welt.
In Griechenland wird Safran als „KROKOS KOZANIS“ bezeichnet. Kozani ist das einzige Gebiet, in dem die Pflanze in Griechenland angebaut wird.

geschützte Ursprungsbezeichnung
geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U. engl. PDO) Krokos Kozanis

Qualitätsklassifizierung und Qualitätsdaten.
Im Handel wird Safran hauptsächlich durch den Namen der Region, aus der er hergestellt wird, unterschieden, es ist das erste grobe Qualitätsmerkmal , da die Einkäufer die Qualitätszugehörigkeit des Produktes jeder Region kennen.
Unabhängig von der oben genannten Unterscheidung wird seine Qualität von der Farbe, dem Aroma und der Größe der Punkte bestimmt.
Insbesondere die Qualitätsmerkmale sind:

Feuchtigkeit und Fremtstoffe: Max 12
Picrocrocin (Kategorie 1): min 70
Safranalis: 20 < x < 50
Farbstärke (Kategorie 1): min 190

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